То что нужно настоящему мужыку!
<h1> <noindex><img src="//s.mediasalt.ru/cache/content/data/images/61/61143/original.jpg" width="730" height="

Что на Руси выращивали в огороде до картошки



Действительно все привыкли к определенному набору садовода: картошка, помидоры, клубника, лук, перец и зелень всякая.

Однако, почти все, что растет на грядках у современного русского садовода, никакого отношения к традиционному русскому огородничеству не имеет.

Картошка? Еще в середине XIXвека ей было занято всего 1,5% сельхозплощадей страны. Особо ортодоксальные крестьяне и вовсе считали что картофелина — это тело злобного подземного жителя, голова и конечности которого невидимы для православных.

Помидоры? Они и в Европе на грядках и столах появились только к концу XIXвека. Морковь? Да, ее на Руси ели активно, но вовсе не тот голландский ярко-оранжевый сорт, который распространен сейчас. Восстанавливаем историческую справедливость и рассказываем о том, что должно расти на правильном русском огороде.

Репа

Несомненный номер один. Важнейший русский (и не только русский — ту же роль «второго хлеба» до появления картошки он играл, например, в Средней Азии) овощ, опытные огородники умудрялись собирать за лето два урожая. Ранней весной сеяли белую репу — более скороспелую, но не так хорошо хранящуюся и не такую сладкую. Убрав ее в середине лета, сеяли уже более знакомую нам желтую репу, которая держалась в земле до заморозков. Она прекрасно хранится в погребе вплоть до Рождества.

Лук кубастый

Лука наши предки выращивали множество сортов — сначала зеленый лук и лук-порей, затем репчатый, шалот и батун. Все эти сорта известны и сейчас, а вот кубастый лук забыт. Выведенный ростовскими огородниками из обычного репчатого, он лишен остроты и может употребляться, как обычный овощ.

Брюква

Гибрид репы и капусты. По вкусу схожа с первой, но гораздо питательней и неприхотливей репы, поэтому особенно активно выращивалась в северных и северозападных регионах Российской империи. Не менее активно на русских огородах выращивали корень петрушки, пастернак, свеклу, редьку и редис (все это есть и сейчас, а вот о брюкве забывают) — корнеплоды хорошо хранятся, а это крайне важно в условиях долгих и холодных зим.

Серая капуста

Знакомая нам кочанная капуста выращивалась лишь зажиточными крестьянами — ведь она на грядках занимала куда больше места, чем капуста листовая, или серая, которая росла сплошным листовым покровом. Не такая сладкая и сочная, как кочанная, эта капуста целиком шла на приготовление крошева. Для него капусту мелко-мелко нарезали, укладывали с крупной солью в бочки, дно которых присыпали ржаной мукой. Всю зиму из крошева варили щи, называемые холопскими.

Примула

Молодую зелень этих цветов с философско-автомобильным названием выращивали на салаты, начинку для ботвиньи, тюри и прочих летних яств с зеленью.

Ревень

Неприхотлив, нетребователен, растет буквально как сорняк — но из его стеблей готовили прекрасные кисели и морсы, варенье и начинку для сладких пирогов. Посмотрите внимательно — возможно, среди лопухов и одуванчиков на вашей даче тоже растет ревень.

Конопля

Главная масличная культура в средней полосе России, сейчас из-за заморского неестественного употребления запрещенная. Конопляным маслом заправляли каши и кисели, на нем жарили, с ним ели зелень или просто свежий ржаной хлеб.

Листовая горчица

Пряная зелень, напоминающая по вкусу горчицу и хрен одновременно. Листовую горчицу добавляли в окрошки и ботвиньи и ели так, с другой зеленью. Известная нам зерновая горчица появилась в России только в конце XVIIIвека, когда дикой горчице привили черенки горчицы немецкой. Немцы, собственно, это и сделали.

Козлобородник

Он же овсяный корень. К овсу, впрочем, не имеет никакого отношения — это родственник обычных садовых астр. Длинные белые, с легким рыбным привкусом корни растения крестьяне собирали по осени, варили, тушили и жарили, как и прочие многочисленные корнеплоды.

А еще был амарант. Кстати, сейчас можно купить муку. Полезная. Ну и конечно же хрен и редька.

[источники]источники


https://weekend.rambler.ru/people/39524598-chto-russkie-vyra...


Источник: Что на Руси выращивали в огороде до картошки
Опубликовал:
Теги: отношение лето Важно осень Интересно Русь

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Валерий Юрьев
Вот с тех-то славных времен и выражение (сегодня смысл искажен) "проще пареной репы", что значило "хуже некуда". Когда заканчивался хлеб, питались этой дрянью, от которой пучило животы. Кто думает, что это вкусно и питательно, пусть попробует хотя бы пару недель есть только этот "деликатес". А еще была баланда (старинное название лебеды), похлебка тоже не бог весть какого вкуса и питательности. Так-то жил простой народ в деревне, особенно в нечерноземных областях. Хотя сегодня каких только сказок не напридумывали и не выдали на-гора "популизаторы" истории, у них крестьяне и не работали вовсе, а только икрой да шашлыками, да разными разносолами обжирались. Упитанные такие крестьяне, а рядом маленькие, худенькие помещички...)))
Александр Беккер 
Насчёт козлобродника- верится с трудом,листовая горчица также не катит,примула -большой вопрос-доказательств никаких.Статья не интересная,больше напоминающая лапшу на уши.
Руслан Назаров
Сейчас все это не то что в огороде, только в учебниках аграрных наверное и увидишь. Интересная статья.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как немцы выращивают картошку
Как немцы выращивают картошку
3
Мужской журнал 10:02 03 июл 2018
Опилки в огороде – польза или вред
Опилки в огороде – польза или вред
0
Все о работе руками 10:25 27 мар 2019
Кого и за что сажали на кол на Руси
Кого и за что сажали на кол на Руси
28
Мужской журнал 05:01 27 май 2018
О рабстве на Руси
О рабстве на Руси
15
Мужской журнал 09:01 18 сен 2018
Интимная жизнь на Руси: как это было 
Интимная жизнь на Руси: как это было 
11
Мужской журнал 13:01 20 дек 2017
Зачем опытные хозяйки кладут чищенную картошку в обувь: совет, который пригодится каждому
Зачем опытные хозяйки кладут чищенную картошку в обувь: совет, который пригодится каждому
4
Все о работе руками 20:02 02 апр 2019
Кто стёр 5500 лет истории Руси?
Кто стёр 5500 лет истории Руси?
50
Мужской журнал 08:01 27 авг 2018
«Русь»: что на самом деле означает это слово 
«Русь»: что на самом деле означает это слово 
19
Мужской журнал 18:01 21 май 2018
«Монгольское» нашествие на Русь, правда и вымысел. Эти версии ходят где-то рядом
«Монгольское» нашествие на Русь, правда и вымысел. Эти версии ходят где-то рядом
148
Мужской журнал 09:02 21 янв 2018
25 фактов о «Киевской Руси» которые должны знать все русские
25 фактов о «Киевской Руси» которые должны знать все русские
31
Ваши новости 10:02 09 янв 2018
Откуда на Руси брались фамилии
Откуда на Руси брались фамилии
9
Мужской журнал 05:59 13 ноя 2018
Дачное разочарование
Дачное разочарование
0
Все о работе руками 23:20 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства