То что нужно настоящему мужыку!
<p> <p><span style="font-size: large;"><img src="//s.mediasalt.ru/cache/content/data/images/90/90431/original.

Корица: из чего делают любимую пряность, и почему ценится именно цейлонская корица



Оказывается, корица бывает разного качества, существуют ее заменители, которые недобросовестные продавцы выдают за оригинал. Но самой лучшей, как и сотни лет назад, считается цейлонская корица, которую получают по особой технологии. Сегодня мы расскажем о том, из чего делают корицу, одну из самых популярных пряностей в мире.

Корица — это пряность, которую получают из растения под названием корица настоящая (ботаническое название Cinnamomum verum,или Cinnamomum zeylanicum).Его культивируют во многих тропических странах, таких как Шри-Ланка, Индия, Индонезия, Малайзия, и некоторых других, но родиной этого растения считается именно остров Шри-Ланка и юго-западная часть полуострова Индостан.

Корицу в качестве ценной пряности использовали еще в античной Европе и Древнем Египте. Она считалась редким и дорогим товаром, а потому позволить себе ее могли лишь представители власти и знатных слоев общества. В Средние века эту пряность доставляли в Европу караванами с Востока, а затем морским путем из Александрии. Столь дальний и трудный путь обусловил высокую цену корицы, поэтому, когда португальские мореплаватели открыли остров Цейлон (современный Шри-Ланка), их радости не было предела, ведь именно там производили лучшую корицу во всем мире. Португальцы на долгие годы захватили монополию на производство и продажу корицы и отчаянно боролись за ее сохранение.

Как это ни странно, но за прошедшие столетия в этом отношении мало что изменилось: лучшую корицу по-прежнему производят на острове Шри-Ланка. Особый аромат и вкус корице придает эфирное масло, содержащееся в коре растения Cinnamomum zeylanicum. Пряность получают из внутреннего слоя коры, которую срезают с молодых побегов возрастом не старше 3-х лет. Срезанную кору раскладывают сушиться под открытым небом на солнце, а уже высушенную кору измельчают или продают в виде палочек.

Но, оказывается, у корицы настоящей существует двойник — растение под названием кассия, или китайское коричное дерево (лат. Cinnamomum aromaticum). Как видно из латинского названия, это родственник корицы настоящей, но полученная из этого растения пряность обладает несколько иными характеристиками и ценится меньше, чем настоящая корица. К тому же технология изготовления «китайской корицы», или, как ее часто называют, «индонезийской корицы», сильно отличается от «цейлонской корицы», как принято называть настоящую корицу. Дело в том, что китайскую корицу производят из коры, которую срезают с побегов более старшего возраста, 8-9 лет. К тому же берут не внутренний слой, а всю кору целиком. В результате этого получается продукт, обладающий меньшим ароматом и низким качеством. Большинство производителей честно указывает на происхождение пряности, и если внимательно читать, где была сделана корица, то можно не ошибиться в выборе качественного товара.

Но корица — это не только вкусная и ароматная добавка ко многим блюдам, но и очень полезная для организма пряность. В ней содержится множество ценных витаминов и микроэлементов, а также кумарин, который снижает повышенную свертываемость крови. Корица способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает метаболизм и оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.


Источник: http://travelask.ru/blog/posts/13406-koritsa-iz-chego-delayu...


Источник: Корица: из чего делают любимую пряность, и почему ценится именно цейлонская корица
Опубликовал:
Теги: Индия отношение возраст мир радость Интересно

Комментарии (1)

Игорь Иванов 
Корица разжижает кровь, очищает сосуды... где то читал, что ее действие усиливает красный острый перец и их применяют как приправу вместе...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Чем закусывать крепкие напитки!
Чем закусывать крепкие напитки!
4
Мужской журнал 10:01 03 мар 2018
7 Любимых мужских фраз, которые ужасно бесят женщин
7 Любимых мужских фраз, которые ужасно бесят женщин
16
Мужской журнал 00:39 19 сен 2017
Вот почему мужчины в СССР любили смотреть ритмическую гимнастику по телевизору!
Вот почему мужчины в СССР любили смотреть ритмическую гимнастику по телевизору!
1
Авто-Тема 12:46 12 мар 2018
Кто такие стервы и почему их любят мужчины
Кто такие стервы и почему их любят мужчины
2
Мужской журнал 12:48 05 окт 2017
Почему Европа не любит русских и любит англо-саксов
Почему Европа не любит русских и любит англо-саксов
4
Ваши новости 01:01 04 авг 2017
Почему кошки так любят коробки?
Почему кошки так любят коробки?
2
Мужской журнал 08:01 04 сен 2018
Ваниль и ванилин: как растет всеми любимая пряность, и из чего делают ее заменители
Ваниль и ванилин: как растет всеми любимая пряность, и из чего делают ее заменители
0
Мужской журнал 10:01 05 сен 2018
Почему именно «$» — доллар? Все версии
Почему именно «$» — доллар? Все версии
5
Мужской журнал 11:03 12 авг 2018
Вот за что мужчины любят женский спорт
Вот за что мужчины любят женский спорт
3
Авто-Тема 21:38 24 янв 2018
Сокровище Ирана: как производят шафран — самую дорогую пряность в мире
Сокровище Ирана: как производят шафран — самую дорогую пряность в мире
7
Мужской журнал 10:01 30 авг 2018
Знаменитости, которые не любят носить бюстгальтеры
Знаменитости, которые не любят носить бюстгальтеры
4
Мужской журнал 07:10 12 дек 2017
Вот почему некоторые дальнобойщики не выезжают на трассу без пустых бутылок в колесах
Вот почему некоторые дальнобойщики не выезжают на трассу без пустых бутылок в колесах
0
Авто-Тема 23:03 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства