То что нужно настоящему мужыку!
  Известный поэт, безусловно, любил вкусно поесть. Друзья приписывают ему такую фразу: «Не откладывай до ужина

5 любимых блюд Пушкина: валдайские баранки, пожарские котлеты, бланманже



 

Известный поэт, безусловно, любил вкусно поесть. Друзья приписывают ему такую фразу: «Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом». Он предпочитал не только изысканную французскую кухню — поэт никогда не отказывался и от простой деревенской еды.

Анна Керн, муза поэта, вспоминала, как мать Пушкина соблазнила его на обед с печеной картошкой, а его друг, поэт Петр Вяземский рассказал, как Пушкин однажды съел 20 персиков за один раз. Пушкин обожал варенье из крыжовника. Сегодня мы решили вспомнить его любимые блюда.

Валдайские баранки

 

Однажды Пушкин дал шутливый совет своему другу Сергею Соболевскому, также известному своим «острым языком» и эпиграммами. Он подсказал, как максимально полезно использовать время в дороге из Москвы в Новгород.

Среди прочего поэт посоветовал Соболевскому добавить к фужеру французского шабли уху (рыбный суп) и на Валдае купить баранки (тип бублика) у «сговорчивых крестьянских девушек», а затем быстро отправляться дальше в дорогу. Баранки пришли в Россию из Беларуси и быстро распространились по всему государству.

Пожарские котлеты

Пушкин также посоветовал Соболевскому попробовать жареные котлеты в Пожарском трактире в небольшом городке Торжок. Позже котлеты были названы пожарскими, и их можно найти во всех ресторанах, где подают блюда русской кухни. Отличительной особенностью является то, что они сделаны из куриного фарша и покрыты панировочными сухарями.

Страсбургский пирог

 

Во времена Пушкина богатые представители аристократии, а также бедняки (ну, насколько они могли себе позволить) были сильно увлечены французской кухней. В романе Пушкина в стихах «Евгений Онегин» главный герой отправляется в модный французский ресторан Talon на Невском проспекте в Санкт-Петербурге, где он ест на обед страсбургский пирог, трюфели и сыр Лимбургер из Бельгии, все это он запивает французским шампанским 1811 года.

Страсбургский пирог — это деликатес из фуа-гра с добавлением трюфелей, тетерева и свинины. Чтобы начинка сохраняла свою форму, ее запекали в тесте. И хотя русские повара научились готовить фуа-гра, страсбургский пирог все еще привозили из Франции. Его везли в ящиках со льдом, в которых между паштетом и льдом лежало сало или гусиное мясо.

Бланманже

Blancmange — это холодный десерт итальянско-французского происхождения на основе молока, сахара и желатина, который очень понравился русским. Это был любимый десерт Пушкина. В повести «Барышня-крестянка» горничная Настя говорит о бланманже, когда рассказывает своей хозяйке об обеде в доме жены повара: «Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный; пирожное блан-манже синее, красное и полосатое... »

Яблочный пирог

С 1824 по 1826 г. указом царя Александра I Пушкин был сослан в село Михайловское за увлечение «атеистическим учением». Рядом находилось имение Тригорское, где в компании с очаровательной племянницей хозяйки имения Пушкин наслаждался яблочным пирогом. Секрет пирога заключался в том, что несколько тонких слоев теста чередовались со слоями яблок.

Современники вспоминали, что Пушкин мог есть бесконечное количество маринованных яблок. Вот как они были сделаны. Поздние сорта яблок, такие как Антоновка, помещались в бочки с черной смородиной и листьями вишни. Сверху заливали соленую кипяченую воду с эстрагоном и веточками базилика. Во времена Пушкина бочку помещали на лед на неделю, а затем приносили в сухой погреб. Сегодня стеклянные банки с маринованными яблоками ставят в прохладное место на неделю (при 15–18°С ), а затем хранят в холодильнике.


Источник: 5 любимых блюд Пушкина: валдайские баранки, пожарские котлеты, бланманже
Опубликовал:
Теги: дорога форма Москва девушка Интересно Беларусь

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Шарль Лонсевиль 
Из моих путЁвых заметок 1996-го года: В Торжке бывал, Пожарских котлет не едал… Тот самый трактир был закрыт на реконструкцию.
Пушкинские баранки были с ванилью, Чеховские с маком, Есенинские с солью. Компоненты были внутри, типа начинки
Николай Чернецкий 
Очень глубокомысленно изложено известное стихотворение из письма Соболевскому "У Гальяни иль Кольони закажи себе в Твери..." Вот только "с памезаном макрони" оставлены без внимания. Не чистая работа, халтура.
Николай Кабанов 
Ещё бы .Поражает то что Пушкин до 11 летия не глаголил по русски.Всё на французском.Потом поступил в лицей Царскосельский там пришлось изучать в плотную на Русском.И удивительно как русский ему вложился в голову.Без акцента.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Что стало с Дантесом после дуэли с Пушкиным
Что стало с Дантесом после дуэли с Пушкиным
20
Мужской журнал 08:01 25 янв 2019
Сказка про Бабу-ягу, Ивана-царевича, блюдо серебряное и клубочек волшебный
Сказка про Бабу-ягу, Ивана-царевича, блюдо серебряное и клубочек волшебный
24
Мужской журнал 11:02 16 ноя 2018
Устройство распределительного щита. Как рассчитать и смонтировать? Устройство распределительного щита. Как рассчитать и смонтировать?
7 Любимых мужских фраз, которые ужасно бесят женщин
7 Любимых мужских фраз, которые ужасно бесят женщин
33
Мужской журнал 00:39 19 сен 2017
Кто такие стервы и почему их любят мужчины
Кто такие стервы и почему их любят мужчины
7
Мужской журнал 12:48 05 окт 2017
Вот за что мужчины любят женский спорт
Вот за что мужчины любят женский спорт
10
Авто-Тема 21:38 24 янв 2018
Знаменитости, которые не любят носить бюстгальтеры
Знаменитости, которые не любят носить бюстгальтеры
12
Мужской журнал 07:10 12 дек 2017
Странные блюда древнерусской кухни
Странные блюда древнерусской кухни
1
Мужской журнал 12:01 04 май 2019
Машины Михаила Боярского: любимые авто актёра с фото
Машины Михаила Боярского: любимые авто актёра с фото
19
Авто-Тема 07:44 04 фев 2019
Где в Европе очень не любят русских
Где в Европе очень не любят русских
15
Ваши новости 18:01 20 июл 2018
Почему я люблю мотоциклы
Почему я люблю мотоциклы
14
Авто-Тема 12:04 31 янв 2019
Клуб пострадальцев: о «кошмарном Советском детстве»
Клуб пострадальцев: о «кошмарном Советском детстве»
7
Мужской журнал 09:01 28 фев 2018
Парагвайская «Аврора». Музейный экспонат на плаву
Парагвайская «Аврора». Музейный экспонат на плаву
0
Мужской журнал 10:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства